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nuestra causa

El sistema alimentario estadounidense tiene un impacto negativo en la salud pública y ambiental. Sin embargo, las personas pueden ayudar a mitigar el cambio climático y mejorar su nutrición mediante la transición a una dieta sostenible, que promueva la salud y el bienestar y brinde seguridad alimentaria a la población actual, al tiempo que mantiene los recursos humanos y naturales para las generaciones futuras. La alfabetización alimentaria integradora de KIN es fundamental para romper las barreras sistémicas y crear las condiciones para un sistema alimentario y de salud más saludable, sostenible y equitativo. 

Kids In Nutrition
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Salud

Las dietas poco saludables son un factor de riesgo principal para desarrollar enfermedades crónicas. 

Ambiente

Los productos alimenticios de origen animal son la principal causa de las emisiones producidas por nuestro sistema alimentario.

Equidad

El sistema alimentario estadounidense afecta desproporcionadamente a los jóvenes y las comunidades marginadas.

Cambio

Para un futuro en el que nuestra salud y el medio ambiente no sufran daños permanentes, se necesita con urgencia un cambio fundamental en nuestro sistema alimentario. 

Health

Salud

Las dietas poco saludables y la escasa actividad física están provocandofactores de riesgopara diversas enfermedades no transmisibles, como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas (la principal causa de muerte en los EE. UU.), la presión arterial alta y algunos tipos de cáncer en los EE. UU.Por pocomitadde los estadounidenses tienen enfermedades del corazón,¾de la población estadounidense tiene sobrepeso u obesidad, y1 en 10Los estadounidenses desarrollan diabetes tipo 2 (incluidos niños y adolescentes). Desde 2001, jóvenes ≤20 años: la diabetes tipo 2 aumentó en95%. Por poco1 en 5adolescentes de 12 a 18 años tienen prediabetes y21,2%tener obesidad

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Obesidad infantil en los Estados Unidos (Edad 2-19)

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En2016, los costos médicos asociados con el sobrepeso y la obesidad se estimaron en $ 260,6, $ 146 mil millones más de lo estimado en2008. En 2017, el costo total de la atención médica y la pérdida de productividad de las personas con diabetes diagnosticada fue$ 327 mil millones. Sobre1 en 4el dinero de la atención médica se gasta en personas con diabetes diagnosticada. 

Los grados K-12 reciben menos de 8 horas de educación nutricional cada año, muy por debajo del40 horas necesarias para afectar el cambio de comportamiento. Dado que los niños desarrollan hábitos por9 años, “Promoviendoy establecer comportamientos saludables para las personas más jóvenes son más efectivos y, a menudo, más fáciles que los esfuerzos para cambiar los comportamientos no saludables ya establecidos en las poblaciones adultas”. Como muestra estegrafico, extraído de múltiples estudios en humanos y animales, la plasticidad del cerebro es más fuerte en los primeros años después del nacimiento. Por lo tanto, es más fácil y menos costoso formar circuitos cerebrales fuertes (hábitos) durante los primeros años que intervenirlos o "arreglarlos" más tarde.

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Environment

Ambiente

Las dietas poco saludables tienden a consumir muchos recursos, debido a las grandes cantidades de proteínas de origen animal, lo que provoca una degradación ambiental masiva y la transgresión de los límites planetarios.

  • Los alimentos en general representan más de una cuarta parte (26%) de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

  • Los productos animales son muy intensivos en recursos y contribuyen57%de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por nuestro sistema alimentario, exacerbando los efectos del cambio climático.

  • Mitadde la tierra habitable del mundo se usa para agricultura.

  • 70%de global extracciones de agua dulce se utilizan para la agricultura.

  • 78%de la eutrofización global de los océanos y del agua dulce (la contaminación de las vías fluviales con contaminantes ricos en nutrientes) es causada por la agricultura.

  • 94%de la biomasa de los mamíferos es el ganado. De las 28.000 especies evaluadas como amenazadas de extinción en la Lista Roja de la UICN, la agricultura y la acuicultura figuran como una amenaza para 24.000 de ellas.

Our World in Data
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La producción total de carne tiene más decuadruplicadodesde 1961 siendo los estadounidenses los mayores consumidores del mundo.

Las proteínas de origen animal también son un factor importante en las enfermedades infecciosas emergentes (EID). La investigación muestra que75% of EID, y casi todas las pandemias recientes, se originan en animales.EIDson impulsados por la deforestación, el cambio de uso de la tierra, la intensificación dela producción ganadera,pérdida de biodiversidad, y el aumento de la caza y el comercio de vida silvestre, todos los componentes de la expansión de la producción de alimentos y la dependencia debasado en animalesproductos. losCOVID-19La pandemia es un ejemplo de zoonosis provocada por la transmisión de enfermedades entre especies y demuestra aún más la relación entre nuestro sistema alimentario y la propagación de las EIE. Podrían surgir futuros brotes si continuamos invadiendo en gran medida estos ecosistemas.

Equity

Equidad

Las enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes, la obesidad, los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardíacas y el cáncer, tienen un impacto desproporcionado en las comunidades marginadas. Además de esto, los salarios más bajos y la cobertura de seguro insuficiente limitan en gran medida el acceso a una atención médica de calidad para estoscomunidades. Un enfoque muy eficaz para abordar la salud y ladisparidades socioeconómicasen Estados Unidos sería cerrar la brecha étnica y racial a través de mejoras eneducación y acceso a los alimentos.Mayor inversiónen la prevención de enfermedades crónicas, como a través de una dieta saludable y la promoción del ejercicio, es necesario avanzar a medida que las tasas de enfermedades crónicas continúan aumentando en los EE. UU. 

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Change

Cambio dietético

Para crear un futuro en el que nuestra salud y el medio ambiente no sufran daños permanentes, se necesita con urgencia un cambio fundamental en la forma en que producimos y consumimos alimentos. 

Un cambio de la típica dieta occidental a una másDieta sostenible y basada en plantastiene potencial transformador, reduciendo:

Placa de Salud Planetaria

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La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, adoptado por todos los Estados miembros de las Naciones Unidas en 2015, proporciona un modelo compartido para la paz y la prosperidad de las personas y el planeta, ahora y en el futuro. Poner fin a la pobreza y otras privaciones debe ir de la mano con estrategias que mejoren la salud y la educación, reduzcan la desigualdad y estimulen el crecimiento económico, todo mientras se aborda el cambio climático y se trabaja para preservar nuestros océanos y bosques.

Kids In Nutrition aborda siete ODS a través de su programación; ¡Haz clic en los íconos para obtener más información!

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Visión general

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