Las proteínas de origen animal también son un factor importante en las enfermedades infecciosas emergentes (EID). La investigación muestra que75% of EID, y casi todas las pandemias recientes, se originan en animales.EIDson impulsados por la deforestación, el cambio de uso de la tierra, la intensificación dela producción ganadera,pérdida de biodiversidad, y el aumento de la caza y el comercio de vida silvestre, todos los componentes de la expansión de la producción de alimentos y la dependencia debasado en animalesproductos. losCOVID-19La pandemia es un ejemplo de zoonosis provocada por la transmisión de enfermedades entre especies y demuestra aún más la relación entre nuestro sistema alimentario y la propagación de las EIE. Podrían surgir futuros brotes si continuamos invadiendo en gran medida estos ecosistemas.

Las enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes, la obesidad, los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardíacas y el cáncer, tienen un impacto desproporcionado en las comunidades marginadas. Además de esto, los salarios más bajos y la cobertura de seguro insuficiente limitan en gran medida el acceso a una atención médica de calidad para estoscomunidades. Un enfoque muy eficaz para abordar la salud y ladisparidades socioeconómicasen Estados Unidos sería cerrar la brecha étnica y racial a través de mejoras eneducación y acceso a los alimentos.Mayor inversiónen la prevención de enfermedades crónicas, como a través de una dieta saludable y la promoción del ejercicio, es necesario avanzar a medida que las tasas de enfermedades crónicas continúan aumentando en los EE. UU.