Plan de estudios de sostenibilidad alimentaria de quinto grado
Este programa semanal de siete lecciones complementa el plan de estudios de nutrición de KIN y profundiza en los problemas de sostenibilidad alimentaria dentro de nuestro sistema alimentario. Esto incluye discutir la nutrición en el contexto del cambio climático, los gases de efecto invernadero y otros vínculos basados en evidencia. Cada lección despierta el pensamiento crítico sobre cómo las acciones individuales pueden afectar el mundo que nos rodea y qué podemos hacer al respecto. Nuestro plan es introducir este plan de estudios en las aulas en los capítulos actuales y futuros de KIN, con el objetivo final de incorporar la sostenibilidad alimentaria y la salud planetaria en el marco de educación para la salud de EE. UU.
Las lecciones cubren una variedad de temas relevantes de dieta sostenible relacionados con el sistema alimentario, como se describe a continuación:
Lección 1: Cambio Climático
Spread the Word and Pass the Beans
10 reasons why Legume Literacy belongs in Food Education
Nutrient-Rich
Packed with fiber, protein, and other nutrients.
Agriculture
Supports soil health and regenerative agriculture.
Disease Prevention
Helps prevent obesity, Type 2 diabetes, & heart disease.
Forests
Prevents
agricultural deforestation.
Accessible
Affordable, shelf-stable, and
versatile.
Biodiversity
Protects against
biodiversity
loss.
Culturally Diverse
Celebrated in cultures and cuisines worldwide!
Oceans
Protects aquatic ecosystems from pollution.
Climate
Low GHG emissions (carbon, methane, nitrous oxide)
Fresh Water
Requires
minimal freshwater
to cultivate.
Legumes (beans, peas, and lentils) are a cornerstone the 'Planetary Health Diet'
Explore the 2025 EAT-Lancet Commission Report on healthy, sustainable, and just food systems to learn more about the importance of plant-rich plates for the future of the people and the planet.
Want to learn more about the power of beans?
Kids In Nutrition is a proud partner of Beans Is How, a global coalition on a mission to bring beans to the front of the menu. Explore their page for recipes, tips, and the latest news.
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