Este programa semanal de siete lecciones complementa el plan de estudios de nutrición de KIN y profundiza en los problemas de sostenibilidad alimentaria dentro de nuestro sistema alimentario. Esto incluye discutir la nutrición en el contexto del cambio climático, los gases de efecto invernadero y otros vínculos basados en evidencia. Cada lección despierta el pensamiento crítico sobre cómo las acciones individuales pueden afectar el mundo que nos rodea y qué podemos hacer al respecto. Nuestro plan es introducir este plan de estudios en las aulas en los capítulos actuales y futuros de KIN, con el objetivo final de incorporar la sostenibilidad alimentaria y la salud planetaria en el marco de educación para la salud de EE. UU.

 

Las lecciones cubren una variedad de temas relevantes de dieta sostenible relacionados con el sistema alimentario, como se describe a continuación: